Longtemps considérée comme un plat réservé aux personnes d’un certain âge, la soupe a aujourd’hui de nouveau la côte. Facile à préparer, atteignant l’objectif de 5 fruits et légumes par jour en un seul plat, elle a également d’autres atouts pour notre santé… ToutRoule se met à table pour vous les partager.
Épaisse ou légère, elle est un incontournable des repas d’hiver. Concoctée dans l’idéal à base de légumes de saison, la soupe regorge de bienfaits. Retrouvez ses 5 atouts principaux :
- riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes qu’elle contient ;
- hypocalorique, ce qui en fait un allié minceur, à condition de ne pas la surcharger en féculents, en beurre ou en crème (un bol de soupe de légumes apporte en moyenne 100 à 150 kcal) ;
- hydratante, grâce à l’eau de cuisson qui se couple à l’eau des légumes ;
- riche en fibres (un bol de soupe apporte jusqu’à 25 % des apports conseillés par jour, surtout s’il contient légumes et légumineuses), ce qui facilite le transit intestinal ;
- enfin, elle réchauffe, ce qui est important en hiver !
Le risque de se lasser de la soupe faite maison est faible, tant les possibilités sont illimitées. Carottes, épinards, blettes, choux, oignons, potiron, etc. Tous les légumes d’hiver sont bienvenus dans les soupes et peuvent être accompagnés de viandes, de poissons, de pâtes, de riz, d’épices et d’herbes au gré de nos envies.
Pensez-y, la soupe n’est pas qu’un plat d’hiver grâce aux :
- soupes froides. Elles désaltèrent et apportent de la fraîcheur au cœur de l’été. Les soupes froides sont aussi simples à réaliser et donnent une touche tendance à vos menus. On pense au gaspacho andalou, bien sûr, mais pas seulement : soupes glacées de courgettes, velouté de petits pois, soupe de melons, etc.
- soupes de fruits. Les fruits aussi sont excellents mixés ou moulinés. Ils se dégustent avec légèreté, tout au long de l’été, ou en desserts, toute l’année. Fruits rouges, agrumes, fruits exotiques, etc.
Alors, soupe ou pas soupe ? 😉
